中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。其中，中国白酒的历史悠久，它贯穿了中国上下5000年人类社会的发展史，在漫漫的历史长河中的发展过程中，它形成了自己的独特风格。

白酒是世界酒类中最特别的存在，它的风格和其本身的优势是其它的洋酒所不能比的。自从我国确定了白酒的香型之后，白酒就被分成了十二种香型。每一种香型的白酒都是风格各异的，都有自己独特的魅力。那么今天小编就和大家一起品鉴不同香型白酒的风味吧。

【酱香型】

酱酒又称茅香型白酒，中国主流白酒香型之一，得益于独特的酿酒环境，采用传统“12987”工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。

感官评语：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

品评要点：1、色泽上，微黄透明。2、香气，酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香。3、空杯留香持久，且香气幽雅舒适（反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差)。

【浓香型】

浓香型白酒是以高粱为主的谷物为原料，经传统固态法发酵、陈酿、蒸馏、勾兑而成，是主要成分以乙酸乙脂为复合香的白酒。

感官评语：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

品评要点：1、色泽上：无色透明（允许微黄）。2、香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派。3、绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够。

【清香型】

清香型白酒更像酒中隐士，以高粱等谷物为原料，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，酿出的酒特别讲究一个“清”字。

感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

品评要点：1、色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）。2、主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香。3、口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香。

【米香型】

米香型白酒，顾名思义一般是以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，以营养健康出名。

感官评语：无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。

品评要点：1、闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显。2、口味特别甜，有发闷的感觉。3、回味怡畅，后味爽净，但较短。

【药香型】

药香型白酒采用大曲与小曲并用,并在制曲配料中添加了多种,酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。药香型白酒也可以称为董香型白酒,其典型代表是贵州遵义的董酒。

感官评语：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

品评要点：1、香气浓郁，酒香、药香协调、舒适。2、入口丰满，有根霉产生的特殊味。3、后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味。

【兼香型】

兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格。相较其他小众香型，市面上的兼香型白酒分布更广，品牌也不少。

感官评语：清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。

品评要点：1、闻香以酱香为主，略带浓香。2、口味较细腻、后味较长。3、在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。

每个人的口味都是不一样的，这十二种香型的白酒究竟是什么样的滋味，还是得亲自品尝过后才知晓。关注湛仙窖酒，不仅能让你喝到正宗的大曲坤沙酱酒，还能让你学到酒文化知识哦。

福建湛仙窖酒，严格采用传统酱酒的“12987”酿造工艺，精选优质高粱、小麦作为酿酒原料，加上闽江源头的天然矿泉水，再由福建酿酒大师赵景球亲自把控，精心酿制而成。这样酿出来的酒，酒质醇厚，口感细腻，空杯留香持久，饮后不头疼不口渴。