1.中国白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒）之一，由淀粉或糖制原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。早年白酒度数甚至能达到67°，12°啤酒能喝醉的人，估计闻着味就能倒。
2.白酒除了按原料、产地、人名取名外，有的也会以生产工艺取名。如二锅头，指的就是在蒸馏酒的过程中，掐掉“酒头”和“酒尾”，只取第二次入锅冷却流出的酒。
3.关于香型，1979年的第三届全国品酒会上，按不同的香型来选拔白酒，这才有了香型的分类，对白酒的风格进行了概括，统一了尺度：
其他香型，比如凤香型（西凤酒）、药香型（贵州董酒）、芝麻香型（山东景芝特曲白干）、四特香型等
5.常喝白酒的人肯定都知道，酒瓶上都有写白酒的执行标准，这个标准基本都是GB开头的，是“国标”的拼音首字母。在GB的后面，会有T1××和T2××两类数字。如果出现了GB/T10781.1或者是GB/T10781.2，则说明这个就是固态法白酒，是我们常说的真正粮食酒。如果说它的标准写的GB/T20821和GB/T20822则属于液态法白酒和固液法白酒，它里面掺入了一定量的食用酒精，发酵成熟醪中含水量大。
6.高度白酒味道更好，就白酒质量而言，根据白酒的酿造工艺来说，因为水分子和酒精分子缔合最好的度数就是在52°~54°，此时酒的口味最醇和，最和谐。正宗的酱香型白酒酿出来是不适合直接喝的，除了经过传统的脱新期还要再储存三年左右，此时酒精度数大概会降低到53°左右。
第一步：初识酱香
打开瓶盖后，细腻的酱香味瞬间散发出来，滴酒于手心，来回几下，闻之，香气不呛鼻，丰富纯正，绵绵悠长。
第二步：观色荡香
将酒倒入杯中，酒色微黄剔透，轻荡之，酒浆挂杯不散，香气扑鼻，饮之其味醇和丰满，其香细腻悠长。
第三步：品味识香
轻呷一小口，吸气，让酒浆均匀分布在口腔里，顿感舌尖甜酸，舌侧微涩，舌根微苦，缓缓咽下，喉咙、食管感觉柔和、润滑。饮后轻咂嘴，发出咂嗒之声，舌根生津，回味无穷。迅速吸气，香气由内入鼻，满口生香。
第四步：空杯留香
酒后空杯，香气续留于杯中，时间越长，酱香越好。
