酱香型酒有“三高”的特点，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了对人体健康的有害物质。且酱香酒要经过3-5年以上的贮存，易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

酱香型白酒的酒精浓度一般在53%Vol左右，因为酒精浓度为53度时酒中水分子和酒精分子结合得最牢固，最紧密。另外酱香酒需要经过长达三年的陶坛陈贮，存放后游离的酒分子少，适量饮用对身体健康是有益的。