写文章的人大多能喝酒，是因为酒能使人的心思更为灵动，激发灵感，再加上从文之人大多性情，所以，他们对于酒总有一种特殊的情感，当代著名作家老舍，便是一位“酒中神仙”。
除去写作，老舍有两大爱好，一是京剧，二是饮酒。每逢宴会，酒过三巡，酒酣耳热之际，便是朋友们欣赏其清唱京剧的好时机。饮酒作诗，也是老舍酒后的一大乐事。他对酒的喜爱，在其著作和诗里更是体现的淋漓尽致，他在《村居》一诗中写道：“半老无官诚快事，文章为命酒为魂”，一种悠闲豁达的精神充盈其中；还有写给好友吴组缃的诗句：“有客同心当骨肉，无钱买酒卖文章。”表现出侠肝义胆的豁达人格魅力。
酒也曾是老舍的媒人。年过而立之年的老舍，由于一直致力于创作，一直没有找到另一半，朋友们也为他着急此事，后来发现画家胡絜青既贤惠又有才华，与老舍堪称天造地设，于是便经常设宴找老舍和胡絜青喝酒，为他们创造机会，终于在一次宴会上，老舍借着酒意，勇气倍增，给胡絜青写了一封情书。后来两人终成连理，成为文坛佳话，酒酿情书，借酒传情，估计老舍是唯一一人。
老舍先生爱喝酒，也不介意醉酒，在他眼里，酒品联系着人品，真人都容易醉。所以无论是喝酒的人，还是酿酒的人，真正爱酒懂酒的人，除了在坚持热爱那一口纯正酒香外，更追求的是一种“真”的境界，老舍先生提倡“真人真醉”，而湛仙窖酒也坚持“酿美酒，做真人。”
在那个年代，酒对于老舍而言，是一种不带任何功利色彩的、纯粹的快乐，是一种让世人至今回味并钦羡的风雅，是一种对酒最纯净的态度，也是一种对待人生的豁达。
