冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。

冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后。由于中国各地的气候相差悬殊，这种气候意义的冬季对于中国多数地区来说，显然偏迟。时至冬至，标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。

【冬至的涵义】

冬至有“日南至”之称，是反映太阳光直射运动的节气。冬至这天太阳南行到极致，太阳光直射南回归线，自冬至这天起太阳直射点往北回返，冬至是"日行南至，往北复返"的转折点，此后太阳高度回升、北半球各地白昼逐日增长。冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环。

冬至是一个吉日，过了冬至白昼一天比一天长，太阳回升，是一个太阳直射点往返循环的开始，应该庆贺。《汉书》：“冬至阳气起，君道长，故贺。”

【冬至“三候”】

中国古人将冬至分为三候：

一候蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋角解：麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

三候水泉动：水由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

【冬至的习俗】

吃汤圆：吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食物，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃的汤圆又叫“冬至圆”，民间有“吃了汤圆大一岁之说”。

吃饺子：在中国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗，因为饺子有“消寒”之意。民间传说认为饺子乃东汉医圣张仲景所创，当时饺子是药用，张仲景将羊肉及一些祛寒的药材切碎，用面皮包成耳朵的形状，称为“娇耳”，煮成“祛寒娇耳汤”分给百姓食用，治好了百姓耳朵上的冻疮。后人学着“娇耳”的样子制作食物，叫做“饺子”或“扁食”。民谚有：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

酿米酒：传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒用糯米或者黄米，加入桂花酿造。

喝羊肉汤：每年的冬至日，连接四川成都到简阳的成简快速通道迎来了一年中较热闹的时候，人们驱车涌入位于龙泉山脉东侧的简阳市，只为寻得一碗热气腾腾的羊肉汤。

吃番薯汤果：在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。

湛仙窖酒是因产自湛庐山而取名湛仙，湛庐山又因2600年前铸剑大师欧冶子在此铸造了湛卢宝剑而闻名天下。而湛仙窖酒采用闽江源头矿泉水精心酿制而成，闽江素有“绿色金库”之称，生态环境优越，非常适合酿制高端酱香型白酒。53度湛仙窖酒酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。