白酒的度数一直是大家关注的焦点之一。不同的度数代表着不同的酒精含量，也有的人说“喝白酒还是要喝度数高的，低度酒都是兑水的，不好喝。”但是，白酒度数的高低并不能代表酒的质量，而且低度酒更不是兑水的结果。

粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。

那么，白酒降度是什么意思呢？是不是简单地加水就能实现呢？其实并不是这样。首先，我们需要了解一下白酒降度的方法。白酒降度的方法有很多种，其中比较常见的有调整蒸馏工艺、混合降度和蒸馏再造。

【调整蒸馏工艺】

粮食经过发酵后的酒醅含酒精度一般是十几度，含酒量十几度的酒醅经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，而不是人们常说的简单加水勾兑。

【混合降度】

混合降度是指将高酒度的白酒与低酒度的酒液进行混合，以达到降低整体酒度的目的。在实践中，可以选择与低酒度的白酒、清酒或其他酒类进行混合。在混合过程中，需要控制好比例，使得混合后的酒液口感和风味保持一致。

【蒸馏再造】

蒸馏再造是一种常用的降低白酒酒度的方法。通过将高酒度的白酒进行再次蒸馏，可以分离出其中的高度酒精成分，从而降低整体的酒度。这种方法需要借助专业的设备和技术，因此一般需要在酒厂或专业的加工厂进行操作。

白酒的酒度和降度直接关系到其品质和口感。酒度过高的白酒往往烈度强烈，口感较为刺激，适宜于喜欢浓烈口感的消费者。然而，过高的酒度也可能掩盖住白酒的风味和香气，降低了其细腻度和层次感。

相反，适度降低酒度可以使白酒更加柔和、顺滑，减少烈度的刺激感。降低酒度后的白酒口感更加平衡，使得消费者更易接受和享受。此外，适度降低酒度也有助于凸显白酒的风味特点和细腻度，增加其品质感受。

湛仙窖酒是因产自湛庐山而取名湛仙，湛庐山又因2600年前铸剑大师欧冶子在此锻造了湛卢宝剑而闻名天下。而湛仙窖酒采用闽江源头矿泉水精心酿制而成，闽江素有“绿色金库”之称，生态环境优越，非常适合酿制高端酱香型白酒。53度湛仙窖酒酒体醇厚、空杯留香持久，回味悠长。