白酒作为一种古老而充满魅力的酒类，一直以来都受到爱酒人士的喜爱。然而，要想酿出一瓶优质的白酒，并不是一件容易的事情。在酿酒过程中，有许多关键要素需要被重视和把握。今天小编将带您深入探索，了解如何通过这几点关键要素，酿造出口感细腻、香气浓郁的好酒。

【精心挑选酿酒原料】

白酒的原料选择至关重要。传统的白酒采用高粱、小麦、玉米等谷物为主要原料，通过发酵和蒸馏等工艺制作而成。但在现代，越来越多的酿酒师开始尝试其他原料的使用，如红薯、大米等，以打造出更加独特的口感和风味。选择优质的原料是酿造出好酒的基础，也是保证酒质的关键。

【做好酿酒设备的消毒工作】

在酿酒过程中需要严格注意卫生和消毒，以防止杂菌和其他有害微生物的污染和生长。消毒可以采用高温消毒、化学消毒等方法，具体可以根据酿酒设备和材料的不同选择不同的消毒方式。在酿酒前和酿酒过程中，要经常清洗和消毒酿酒器具和容器，以确保酒液的卫生质量和酿造的口感。这是酿好酒的关键一步，因此必须要做好。

【选择品质好的酒曲】

酒曲作为白酒酿造中的重要因素，对于白酒的风味和品质起着决定性的作用。酒曲中的微生物和酶可以使纯粮中的淀粉充分转化为酒精，并产生各种复杂的香气成分。同时，酒曲中的微生物种类和数量也会对白酒的口感和香气产生影响。因此，酒曲的选择和使用成为了酿造师关注的重点。

【掌握好蒸馏时的火候】

在整个酿酒过程中，较为关键的就是蒸馏这一步，经过发酵后的酒醅需要上锅蒸馏。然而，蒸馏可是一个技术活，没有把握好蒸酒时的火候就会导致酒的品质变差。但是现如今科学技术发达，酿酒设备采用的都是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此现在可以减少酿酒中的糊锅率，对于蒸馏时的技术要求没有那么高了。

【“掐头去尾”】

酒的味道，通常是酒头香，但含酒精量高，比较冲，辣味大；酒身比较协调；酒尾甜，但邪杂味大，所以摘酒时要掐头去尾留取酒身的部分。掐去酒头，分别贮存，可作勾兑酒用。酒尾经选择适宜的馏份，也可作勾兑酒用。

【选择合适的储酒容器】

白酒的储存容器选择对于保护酒液的稳定性和品质至关重要。陶瓷坛、石窖、橡木桶和玻璃瓶都是常见的储存容器类型，每种类型都有其优势和局限性。陶瓷坛和石窖提供相对稳定的温度和湿度环境，有利于白酒的陈酿和老熟，但需要注意清洁和消毒。橡木桶能够赋予白酒特殊的风味和香气，但价格较高且对白酒的味道影响较大。玻璃瓶则是一种现代常用的储存容器，能够保护白酒的色泽和风味，但保温性较差。

以上的每一点都是酿酒过程中必须注意的关键步骤。只有在每个步骤都做到完美，才能酿出口感极佳的“十里飘香”酒。

湛仙窖酒是因产自湛庐山而取名湛仙，湛庐山又因2600年前铸剑大师欧冶子在此锻造了湛卢宝剑而闻名天下。而湛仙窖酒采用闽江源头矿泉水精心酿制而成，闽江素有“绿色金库”之称，生态环境优越，非常适合酿制高端酱香型白酒。53度湛仙窖酒酒体醇厚、空杯留香持久，回味悠长。