
中国是世界上最早酿酒的国家之一,酒在我国的历史中存在了近千年之久,作为一个拥有了几千年文化底蕴的饮品,它在我们中华民族历史上的地位举足轻重。自酒出现以后,便和我们的文化相结合,从而衍生出了独特的酒文化。
千百年来,和酒文化一起演进的还有酒礼、酒俗、酒令等,其中,酒令更是纷繁复杂。今天我们就一起来看看古代的人们都有哪些有趣的酒令吧。
饮酒行令,是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式,最早诞生于西周,完备于隋唐。后面经过不断发展,逐渐形成了丰富多彩的酒令文化。清末江苏无锡人俞敦培,也著有《酒令丛钞》,里面将我国的酒令大致分为了四大类:古、雅、通、筹。

【古令】
关于古令的记载较少,酒令记载较早的是后汉。我国关于酒起源的传说很多,其中杜康造酒为人所共识,关于杜康《史记》中记载他是夏朝的国君,古令的产生阶段应该是在夏、商、周、春秋、战国、秦时期,这一时期时代久远,遗留的历史文献又较少,传承较少。

【雅令】
雅令自然是高雅之酒令,多在文人墨客雅士中流行。行令方法往往是,自酒席中推举一人为“令官”。令官出令,其他人按首令之意续令,所续必在内容与形式上相符,不然则被罚饮酒。行雅令时,常常引经据典,当席构思,即席应对,这就要求行酒令者既有文采和才华,又要敏捷和机智,所以它是酒令中最能展示饮者才思的。
雅令的种类也有很多种,除了我们比较常见到的飞花令之外还有四书令、花枝令、诗令、谜语令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、快乐令、对字令、彩云令等。

【通令】
雅令靠的是文人的学富五车的“智力”酒令,也称为“文令”,但市井百姓、贩夫走卒却没有这个文化实力,所以一种大众化的酒令被称作“通令”,也可以叫做“武令”。比如投骰、划拳、猜数等等,虽然不必要引经据典,背诵诗文、吟诗作对,但是也是需要动动脑筋的。
通令可以为酒桌带来很好的饮酒氛围,但动作和声音都会很大,显得粗俗和嘈杂,容易引起其他人的不满。

【筹令】
筹为筹码,原本是记数的工具,行酒令之时就称为觥筹或酒筹,其用途就是记录饮酒的数量或者罚酒的数量。筹的制法种类各异,有用银、象牙、兽骨、竹、木等材料制成的筹子上刻写各种令约和酒约,行令时合席按顺序摇筒掣筹,再按筹中规定的令约、酒约行令饮酒。
酒的魅力,不在于酒本身,而在于酒文化的丰富内涵和娱乐功能。在古代为了酒局助兴,烘托氛围,专门设有行酒令,这是中国独有的酒桌游戏文化,有些酒令甚至流传至今。

福建湛仙窖酒,严格采用传统酱酒的“12987”酿造工艺,精选优质高粱、小麦作为酿酒原料,加上闽江源头的天然矿泉水,再由福建酿酒大师赵景球亲自把控,精心酿制而成。这样酿出来的酒,酒质醇厚,口感细腻,空杯留香持久。


