浩瀚的大海隐藏着不为人知的秘密，也埋藏着无数令人垂涎的宝藏，“海藏酒”便是其中之一。其实海藏酒并不是一个新事物，它有着悠久的历史和属于自己的故事，经过历史的洗礼与技术的沉淀，海藏酒才得以惊艳于世

最初，这些埋藏在海底的酒只是由于沉船意外而被留在海底的遗失物，而在被重新打捞上来后，人们才得以发现它的魅力……

海底陈年的白酒尝起来究竟有什么不同呢，有关机构对此进行了很多研究（包括化学分析和盲品调查），认为海藏可以加速酒的陈化，并认为海底陈化增加了酒的风味，使其更绵柔醇香。有趣的是，一些澳大利亚和南非的酒庄尝试过将葡萄酒放入“人造”的模拟海底环境中，却得出了完全相反的结果，葡萄酒保持着非常新鲜且单宁较重的状态。

此后，有一些酒庄另辟蹊径，故意将珍酿的酒，窖藏在深海一定时间，去经历海水的洗礼和时光的侵蚀，以造就出更加美妙的口感。福建省湛仙酒业有限公司则是此中代表。

福建湛仙酒业有限公司经过多年的探索与实践，终于在海底藏酒技术和选址方面均取得重大突破，“海底窖藏”工艺逐步成型。开始将珍酿的酱香型湛仙窖酒，窖藏在深海三到五年，去经历海水的洗礼和时光的醇化，以造就出更加美妙的口感。从而使口感醇厚细腻，回味悠长。斑驳的瓶身上有着泥土和贝壳的痕迹，仿佛来自海洋的馈赠，让湛仙窖酒更具别样的特色。2013年首批海藏湛仙美酒露出水面，在恒温恒湿的厦门海底沉睡了三年的湛仙窖酒酒瓶布满海蛎壳，酒色微黄、酒质醇厚，达到了十年陆上窖藏的效果。 

基本恒定的温度是美酒窖藏的基本要求之一。在一定深度的海底，温度恒定，使海底窖藏具有以下三大特点：

1.克服了温度对酯化水解反应的可逆性的影响，使酒体更加稳定；

2.更有利于酒体氢键结合，作用力明显，使酒质更加绵柔醇香；

3.窖藏于动态的海洋环境中，海潮不断摇动的自然环境以及海底的自然压力，可以使容器中的酒更均衡快速地发生酯化水解反应，使分子间的碰撞几率加大，缔合成大分子团的速度加快，大分子芳香酯类更易聚合生成，使口感陈厚细腻，回味悠长。经过这种独特的窖藏方式，使得酒的口感更加绵柔醇香，甘洌净爽，余韵悠长，将饮酒的感官享受提升至最高。

你可能看过大海，吃过海鲜，跳过“海草”。但你肯定还没有品尝过“海藏酒”。试想一下，把窖藏在静谧而又充满神秘的深海中，经历过海水的洗礼和时光的流淌的湛仙海藏酒在一个值得纪念的日子里和爱人一起开启，一定是十分浪漫的。