你是否曾在享受美酒时，发现杯底或瓶底有些微小的沉淀物？这沉淀物到底是什么？它是怎么产生的呢？酒中有沉淀物究竟是好事还是坏事？今天我们将解开这个关于酒中沉淀物的谜团，带你了解其中的奥秘。

【白酒】

白酒在发酵的过程中因为酯化作用会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物，这就是沉淀在白酒下面的物质。这些白色的沉淀物跟白酒的储存环境有很大的关系，一般在温度较低的时候会形成这种混合物，在温度较高时，又会溶于白酒中。所以说这些白色沉淀物只是结晶并不是有害物质，那么就是说具有沉淀物质的白酒是可以饮用的。但是在饮用之前还是要小心辨别。

【黄酒】

瓶装黄酒贮存时间长了会出现沉淀现象，合理的解释是酒内一种大分子物质，凝结而成，一般不影响内在酒质。酒体不呈现香味异常的现象，都是可以饮用的。

【红酒】

葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是葡萄酒成熟的标志，因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，风味更加稳定，口感也更加醇厚润滑。在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个明确的规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，在葡萄酒中发现沉淀时不用担心。

【啤酒】

啤酒出现沉淀浑浊的原因有：长时间的贮藏中温度等原因的影响使得酒液中的酵母继续发酵，或者酒液中的蛋白质出现变性和析出等现象进而引起酒液浑浊，这种情况下只要不出现酸败和其它异味，一般不影响饮用，也不会影响健康。还有一种情况是啤酒被细菌污染所引起的，啤酒被细菌污染后不仅会出现浑浊、沉淀，而且还会产生异味，这种情况是不可饮用的。

湛仙窖酒是因产自湛庐山而取名湛仙，湛庐山又因2600年前铸剑大师欧冶子在此锻造了湛卢宝剑而闻名天下。而湛仙窖酒采用闽江源头矿泉水精心酿制而成，闽江素有“绿色金库”之称，生态环境优越，非常适合酿制高端酱香型白酒。53度湛仙窖酒酒体醇厚、空杯留香持久，回味悠长。