中国的白酒的历史源远流长，从古至今白酒都是人们餐桌上的主流饮品之一。随着白酒行业的不断发展壮大，白酒的品牌也如雨后春笋般冒了出来，各种香型的白酒也是层出不穷。如今大家的生活水平都变得越来越好了，大家也开始追求健康有品质的生活，平时喝点小酒喝点好酒的理念也逐渐渗透到了人们的心中。那么什么是好酒，好酒的定义又是什么呢？今天我们就一起来看一看，我们说的“好酒”到底都好在什么地方。

【看酿酒原料的选择】

都说酒是粮食精。好酒在酿造过程中的一大特点，就是最大限度地将粮食中的各种微量元素和有益成分转化到酒中。因此，粮食的好坏，直接决定了白酒的风味和口感。湛仙窖酒精选优质的高粱小麦，严谨筛选，传统配比，精益求精，好粮酿好酒！

【看酿酒水源的选择】

我们都知道在酒的酿造中，原产地是极其重要的，离开了这一方水土就很难酿出这样高品质的好酒。湛仙窖酒采用闽江源头天然矿泉水精心酿制而成，闽江素有“绿色金库”之称，生态环境优越，松溪县地理位置与贵州茅台镇处于同一纬度，非常适合酿制高端酱香型白酒。

【看窖池的窖龄】

酒好不好，窖池是关键对酒的风味有决定性的影响，我们看一款酒好不好要看它窖池的年份，年龄越老的窖池拥有越发活跃和完善的微生物环境，能生成更多的风味物质，酿成的酒也就风味更佳。

【看酿酒的工艺】

酿酒是一门技术活儿，酿造技艺拥有越长时间的积累既代表了酒企深厚的文化底蕴，也代表了越发完善和趋近完美的酿造工艺经年传承，不断优化为酿造更好的酒，提供了保障。

湛仙窖酒在茅台酒的工艺基础之上创新改造，形成了自身特色，表现为“三高”、“两长”。“三高”即：高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏。“两长”是：1、发酵时间长：农历九月重阳节开始二次投料，九次蒸煮（馏），八次摊凉下沙投料，七个轮次取酒，整个制酒生产周期为一年；2、基酒酒龄长：基酒按不同轮次分酱香、醇甜、窖底香三种典型体，入陶坛存储，基酒酒龄不少于三年。经过“三高”、“两长”的过程，酒质优雅醇厚，空杯留香持久，期间的挥发、氧化、缔合以及酯化作用，消除了酒中的有害物质。