中国自古以来就是礼仪之邦，中华礼仪源远流长。而酒源于千年之前流传至今，它作为一种富有特殊内涵的文化饮品，更是拥有属于它的一套独特的文化和礼仪。《汉书》有云：“酒为百礼之首”，古人饮酒的规矩繁多，现如今我们的生活和工作也离不开酒桌。那么经过历史岁月的冲刷之后，我们的饮酒礼仪都会发生什么样的变化呢？今天我们就一起来看看古代人和现代人的饮酒礼仪有什么不同。

【古代的饮酒礼仪】

邀客：邀客要凭请柬，这在明清更盛行；迎宾，《仪礼》中有“三揖、三让、三辞”之说；堂室是古人设酒宴、敬宾客的主要场所，除堂室外，亦可选择花下、竹林、荷亭等高雅之地。入席时，主人入门后而右，客人入门而左，主人就东阶，客人就西阶。礼坐之法为两膝着席，屁股坐在两脚的后跟上，禁止“箕踞”（席地两腿八字分开），并坐不横肱（胳膊由肘到肩部分），“食坐尽前，坐必安”。

进酒：进酒古人进酒曰献，回敬曰酢，劝酒曰酬，酌而酬酢曰醮。尊卑地位不同，长幼身份不一，敬长赐贱都有礼规。要求长者、尊者依礼必正；少者、卑者受礼必从。周代筵礼中，主人敬酒，先从几上取杯，洗净后再斟酒，斟满后双手捧递，客人双手接，一饮而尽，后置空杯于几上。客人回敬亦如此。但对天子不适用，“天子无客礼”。对不胜酒量或涓滴不沾的宾客，常设醴或茶代酒。敬酒之后，则应奉食，谓“从献”，即以燔肉或炙肝之类置于爼（砧板）上从而荐之，宴饮结束后要送客。

饮酒：饮酒古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。教人不做“三爵不识”，狂饮不止的人。所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。所谓三爵，指的是适量，量足为止，这也就是《论语·乡党》所说的“惟酒无量不及乱”的意思。

【现代人的饮酒礼仪】

斟酒：斟酒时，需斟酒有序，主次分明，需斟酒适量，适可而止，一般从第一主宾地位起，按餐桌顺时针方向依次进行。酒盖要当场开启，白酒斟7~8分满。

敬酒：敬酒时，主要以“主人优先”为原则，为表尊敬，自己的杯子要低于对方。如果自己是领导或者长辈，则平放就好，敬酒时如果对方是站起的，自己也应站起回酒。

干杯：人常言先干为敬，古人却后干为敬，到了现在，碰杯也有了新含义，干杯时，应起身站立，右手端酒杯，左手托杯底。酒杯至双眼高度，以示友好，适当说些祝酒词，表达情谊，一般干杯后，双方会将杯中酒一饮而尽。

座位安排：在酒桌上，客人坐在什么位置，看似简单，却非常的有讲究！因为你坐的位置，代表的是你在这桌酒席上的重要程度！主人也就是主陪，主要的任务是把握本次的时间，喝酒的程度，他就坐在中间的主位上，右手边是这次宴请重要的客人，左手次之。而在主副宾客的旁边依次是三陪和四陪，这样做的目的同样也是配合主人招待好主次宾客。副陪在主陪的对面，他的左右两边分别是三宾和四宾。

依礼拒酒：假如因为生活习惯或健康等原因而不能饮酒，可以下列合乎礼仪的方法之一，拒绝他人的劝酒。1、申明不能饮酒的客观原因。2、主动以其他软饮料代酒。3、委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。不要在他人为自己斟酒时又躲又藏，乱推酒瓶，敲击杯口，倒扣酒杯，偷偷倒掉。把自己的酒倒入别人杯中，尤其是把自己喝了一点的酒倒入别人杯中，也是不对的。

饮酒需要注重礼仪，更需要选择一瓶好酒。福建湛仙闽酱，是源自福建的正宗大曲坤沙酱酒，以优质的高粱小麦为原料，取闽江源头的天然矿泉水（闽江素有“绿色金库”之称），恪守“12987”传统坤沙酿造工艺，酒质口感优雅细腻，酱酒优雅馥郁，回味悠长，备受消费者的青睐。