我们中国的酒文化源远流长，白酒作为我国的国酒自然也是历史悠久，从古至今流传下来的白酒酿酒工艺和酿酒文化也是中华文化的一个珍贵的宝藏。随着历史的演变，白酒的种类和品牌也如雨后春笋般越来越多。虽然可以选择的口味和品牌很多，但是人们还是比较喜欢喝纯粮食酿造出来的白酒。

随着社会的不断发展，生产工艺的改进，在白酒的酿造上，很多酿酒人为了节省成本，所以就出现了液态法、固液法等食用酒精勾兑出来的“酒精酒”。虽然是节省了成本，但是用酒精谷堆出来的酒里面的杂醇物质比较多，喝完之后容易产生头疼、口干口渴的情况。所以平时我们在选购白酒的时候，就要多注意观察，尽量避免买到酒精勾兑酒。今天，小编跟大家一起看看这两者之间的区别吧。

【生产编号不同】

纯粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。

【酿酒原料不同】

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自茅台镇的糯高梁。酒精勾兑酒的原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

【酿造工艺不同】

粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料的呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

【酿造成本不同】

粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等，酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。勾兑酒所用的食用酒精，市场价5000元一吨，差一些的4000元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因。

【饮酒体验不同】

粮食酒，以53度酱香型湛仙闽酱为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明；入喉能够清晰地感觉到酒液像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。

最后，还是要提醒大家，购买白酒一定要通过正规渠道购买，选择品牌厂家，不要贪图便宜或者听信销售员的花言巧语，而买到劣质勾兑酒。

对于中国人的体质而言，适量饮用纯粮固态酿制的酱香型白酒，更有益于身体健康。湛仙窖酒是以优质高粱小麦等粮食为原料，再加上来自闽江源头的天然矿泉水（闽江素有“绿色水库”之称），完全按照传统工艺酿造，粮食经粉碎、蒸煮、高温堆积、地窖发酵、蒸馏，再经陶坛陈酿而成的优质酱香型白酒。其酒质优雅醇厚，空杯留香持久。