随着酱酒在白酒市场上的占比越来越大，它的人气也在逐步上升，酱香型白酒凭借其酱香味突出、绵柔的口感以及回味悠长、空杯留香持久的特点，受到了许多消费者的青睐。对于优质的酱酒，酒友们的评价都是非常高的。

对白酒有所了解的人都知道，酱酒的特点就是酱香味浓郁，但是根据权威检测，酱酒中有1400多种香味成分，而且不同品牌的酱酒的香气有所差异，因此被用于形容酱酒香气的词语就有很多了。今天，小编就和大家一起来学习关于酱酒的香气术语吧。

【头香】

“头香”是酒类香气结构术语，亦称“顶香”，指最初嗅闻到的酒类特征香气。“头香”主要由一些沸点低、易挥发的气味分子所产生的香气表现出来，一定程度上体现出酒品香气风格。

【主体香】

“主体香”也被称为“中段香”，指酱香酒的主体香气，代表产品最主要的香气特征。“主体香”一般在“头香”之后被闻到，并能在较长时间内保持稳定一致。通过嗅闻“主体香”香气质量及感受其稳定性、一致性，也可以对酒体质量、酒体中基酒的质量进行进一步判断。

【尾香】

香气结构的一部分，亦称基香或底香。指产品的后段香气即头香和体香挥发后，留下的香气。由高沸点挥发性物质所致，是维系香气稳定持久的主要物质载体。通过嗅闻空杯香气长短和舒适刺激度及香气质量可大致判定酒体之质量，也可判定产品中使用的带酒之质量。

【溢香】

亦称放香。指产品中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。通过嗅闻香气强弱可大致判定酒体之质量。

【浮香】

浮香指产品香气短促不持久，浮于面上，使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。通过嗅闻香气判定香与味之结合度，可作为是否有添加新工艺白酒的判定。

【喷香】

喷香香气品质描述词。一指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散作用喷发出来的香气。另指产品入口后通过咀嚼，组织结构进一步碎片化，以及由于口腔温度通常比其自身的温度高，加剧了香气分子的释放与扩散运动，从而在口腔中感受到了一种强烈的充溢的香气，即满口喷香。可作为香气、香味及香气与香味结合度之质量的判定。

【焙烤香】

香气品质描述词。一指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散作用喷发出来的香气。另指产品入口后通过咀嚼，组织结构进一步碎片化，以及由于口腔温度通常比其自身的温度高，加剧了香气分子的释放与扩散运动，从而在口腔中感受到了一种强烈的充溢的香气，即满口喷香。可作为香气、香味及香气与香味结合度之质量的判定。

酱香浓郁，口感绵柔醇厚的闽酱采用的是传统的“12987”大曲坤沙酱酒的酿造工艺，原料全部选用的是优质的高粱、小麦，酿造用水也是来自武夷山山脉的天然矿泉水，再经过了3年以上的窖藏，是真正达到了高质量、高标准、高价值的好酱酒！