爱喝酒经常喝酒的人可能都有这样的经历，前一天晚上喝完酒回家睡了一觉，第二天早上起来头疼得不行，感觉像是要裂开一样，非常难受。有的人觉得这是因为白酒的度数太高的原因，也有的人说好的白酒都不会上头，喝了会上头的酒都不是好酒，那么这到底是怎么一回事呢？为什么有的酒喝了之后会引起头痛不适，有的酒喝了之后第二天醒来一点事没有“满血复活”？今天我们就来一探究竟，看看到底是什么原因导致喝酒上头。

第一，杂醇油物质的影响

它常以“油”类状态呈现，故命名为杂醇油。它是各种醇类物质的统称，是酿酒过程中不可避免产生的副产品。任何白酒中都有杂醇油，只是含量高低不同。当含量低的时候，它是白酒风味的组成部分，带来一股特别的芳香，对人体伤害性不大。但当它含量较高，便会造成人体中毒麻醉的伤害，使神经系统充血，令人头脑昏涨。醇油在体内停留的时间比酒精长，难以排出体外。尽管酒醒了，但杂醇油的麻醉效果还没有消散。

第二，白酒中醛类物质引起

乙醛是白酒中辛辣之源，酿造的白酒中乙醛的含量不宜过多，否则会有强烈的辛辣味道，还会有刺激性。饮用乙醛过量的白酒会导致头晕。含游离状态的乙醛的酒，在饮后会致使嗓子会发干，因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，致使末梢血管扩张，从而引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，导致加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。

第三，外加香料

一些白酒需要通过添加一些香料来调和口感，外加的香料有时会对酒的性质产生影响，如果外加香料不符合科学标准，是会引起引起头疼、口干的，让人喝了感觉不舒服。

第四，食用酒精

食用酒精方面的原因很多低档的白酒并非是用粮食酿造而成，而是使用普通食用酒精勾兑而成的，因此，存在酒精基酒质量不高的问题，也会引起口干上头。

第五，卫生指数超标

卫生指标超标一些不符合规范的白酒里可能含有大量的重金属元素，如果铅超标易引起铅中毒，出现头痛、头晕等症状。锰超标进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。因此，我们还是应当在正规厂家，买符合安全标准的白酒为宜。

所以说，想要喝酒不上头就要选择一款好酒。来自福建的湛仙窖酒选用的都是优质的高粱小麦等粮食作为酿酒的原料，按照传统的酱酒酿造的“12987”工艺酿造。不仅如此，湛仙窖酒还在茅台酒的工艺基础上加以创新改造，形成了自身“三高两长”的特色，这样酿出来的酒，酒质优雅醇厚，回味悠长，空杯留香持久。期间的挥发、氧化、缔合以及酯化作用，消除了白酒中的有害物质。