老话说“酒是陈的香”，相信不少酒友多听过“女儿红”这个酒名吧，其实这女儿红还有一个美丽的故事，古代绍兴一带出生的富家生女，在女儿出生满月之时，会在后院里埋上几坛好酒，等女儿长大嫁人这天再将酒挖出来宴请宾客。也许是这个故事被越来越多人知道，所以有些人也会学着把酒埋进土里储存，但是这样的储存方法会让酒的味道大打折扣。

白酒的储存其实是个技术活，要是储存白酒的方法不当的话，会导致白酒跑味、变味，所以白酒的储存还是需要技巧的，这个我们在之前的文章有详细写过哦。今天我们要了解的是，白酒储存的误区！

【酒糟埋酒】

一些不良商家大肆宣传酒糟埋酒，其实这只是一种误导，酒糟埋酒是一种难以支撑的说法。一些正规的大酒厂，根本不会卖这些酒，也不会用这种方法储存白酒。用糟把酒埋起来，时间久了酒糟的味道进入酒里，反而会影响酒体品质。另外酒糟长期接触外界空气会受杂菌感染发霉，甚至不乏有黄曲霉等剧毒品种，酒体一旦沾染上一定量的黄曲霉菌，就可能对身体健康构成危害。

【蜡封、生胶带】

有些人认为对藏酒进行蜡封可以防止挥发，这一点不假。但这也是藏酒的大忌，会引起更多的问题。因为在封蜡过程中，溶化的蜡因热胀原理会爆裂瓶口的塑质封膜，开蜡后又极可能影响白酒的品相。加上封蜡后不能清晰地观察实际瓶口特征，会影响白酒真伪及细节和鉴别，这些对白酒的收藏来说极不适用。

生胶带则是用回收废材料制成的“有害”产品，用它做对瓶口进行封套让酒体吸收了可能会影响到酒的质量问题。另外实际结果表明，缠生胶带等方法并不能有效地阻止跑酒等情况。

【溶洞、地洞藏酒】

洞藏酒需要洞内恒温恒湿、温度一般在18~22度，而且要通风干燥，不要一下雨了洞内还会滴水涨水。在这些条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及杂味才会逐渐消失，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。

所以并不是所有的山洞都适合藏酒，阴冷、潮湿的地下环境并不利于酒的老熟，而且很容易产生霉菌等，影响酒的品质。

【地下室藏酒】

大多数的人囤酒的时候，都会找一个隐蔽空间敞亮的地方，而地下室就成为了第一个选择。只是白酒的储存对于环境的要求是很高的，要恒温恒湿，而地下室的环境闷热不通风，而且还潮湿，白酒如果在这样的环境储存的时间久了，那么可能就会霉烂、污染，所以地下室并不是一个好的选择。

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