酱香型白酒可以说是白酒家族里最受欢迎的香型之一了，正宗的酱香酒对酿酒环境、酿酒原料和酿酒工艺的要求极高，这就导致了酱酒的低出酒率，不过也正是因为对品质的严格要求从而体现出了酱酒的价值。

在现在这个哪都缺不了酒而且又追求品质和健康的时代，酱酒可就成为了人们心中的首选。随着酱酒热的浪潮袭来，越来越多的人喜欢喝酱酒了，但是却不是真正地懂酱酒。今天小编就来给大家讲讲关于酱酒的五个冷知识吧。

一、酱酒是不是越黄越好

对于酱香型白酒了解不够深入的大多数人来说，容易存在一个误区，就是好的酱香型白酒就是微黄颜色的，而且年份越老越黄，越黄越好。实际上，一些酱香型白酒之所以呈微黄透明的原因，并非只关乎年份，也并不是说“酒越黄＝酒越老=酒越好”。

二、存放15年左右的酱香酒风味最佳

存放15年左右的优质酱香酒风味最佳。新酒虽然酱香味浓郁，但是入喉会觉得喉咙有点不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗来说就是味道很薄，不足以细品。存放15年左右的酱酒，老陈厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感觉一致，回味悠长。

三、批次不同酱酒味道也不同

酱酒的酿酒工艺复杂，同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年，酿酒条件、存放环境、以及调酒师等很多种因素都会影响最后的酱酒味道。你可以简单理解为一个厨师用一个锅炒青菜，味道也可能不一样。

四、酱酒都要经过勾调

每当提起“勾兑”二字，很多人第一反应就是“假酒”“劣质酒”。但事实上，勾调也是酱酒生产过程中一项必不可少的工艺。一瓶好酱酒，想要色香味俱全，那可少不得“勾兑”。所谓勾调，并不是向酒中掺水、酒精、香精等物质，而是将不同年份、轮次、风味特点的基酒进行组合和调味，从而平衡酒体，保持酱酒酱香突出的风格特色。

五、酱酒的标准度数是53度

标准酱酒度数是53度。53度是一种恰到好处的状态。酱酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

总的来说，就是要选择纯粮酿造的优质酱酒，才喝的放心，喝下去才不会对身体造成伤害。来自福建的湛仙窖酒是由福建酿酒大师赵景球亲自把关，精心酿制。湛仙窖酒采用优质的高粱小麦作为酿酒原料，加上武夷山的天然矿泉水，按照传统酱酒的酿造工艺酿制而成。酒质醇厚，入口绵柔，饮后不头痛不口渴，是一款优质的纯粮好酒！