中国的饮酒文化源远流长，自古以来我们便有“逢节必酒，酒必入节，无酒不成节”的传统。无论是朋友相聚、家人团圆的幸福时刻，还是祭祖敬神的重要场合，都离不开酒的身影，酒对于中国人来说有着无法割舍的情结。

在古代我们就有这一套完整的饮酒文化，喝酒也是要和时令配合的。比如，端午节喝“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”等。因此，我们的很多节日也跟酒有着密不可分的联系。

【春节】

百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节。在春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒），寓意着吉祥、康宁、长寿。屠苏是一种草名,也有人说,屠苏是古代的一种房屋,因为是在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉未名医华佗创制而成的,其配方为大黄、白术 桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒．避除疫病之邪的功效。除夕进饮,可以预防瘟疫。经过历代相传,饮居苏酒便成为过年的风俗。

【端午节】

端午节有喝雄黄酒、黄酒、菖蒲酒、五加酒的习俗。雄黄酒是用雄黄研磨成粉末泡制而成的白酒或黄酒，端午节喝雄黄酒是古时候就传下来的习俗，民间还有“饮了雄黄酒，病魔都远走”的说法。

端午节喝黄酒在我国长江流域非常盛行，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于我国，且只有我国有生产，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。菖蒲酒是用菖蒲、艾叶泡制而成，端午节饮菖蒲酒由来已久，在汉代就已非常出名，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。

【中秋节】

又称仲秋节、团圆节，时在农历八月十五日。在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。

韩愈在诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他有酒不饮奈明何？”清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载：八月中秋，时品饮桂花东酒。“桂花东酒”为京师传统节令酒，也是宫廷御酒，直到今天还有中秋节饮桂花陈酒的习俗。

【重阳节】

重阳节又称重九节、茱萸节，时在农历九月初九日，重阳节的活动很多，如出游、登高、赏菊、插茱萸、吃重阳糕和饮酒等等。大概在魏晋时期，重阳日已有了饮酒、赏菊的做法。到了唐代正式定为民间的节日。

除饮菊花酒外，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。历史上酿制菊花酒的方法不尽相同。晋代是“采菊花茎叶，杂秫米酿酒，至次年九月始熟，用之”，明代是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。清代则是用白酒浸渍药材，而后采用蒸馏提取的方法酿制。因此，从清代开始，所酿制的菊花酒，就称之为“菊花白酒”。

【冬至】

黄酒也常出现在二十四节气的养生列表里。湖南民间有冬至给死者送寒衣的习俗。这一天，祭奠之后，焚化纸做的寒衣供死者“御寒”，这一祭祀酒席，通常使用黄酒，因为黄酒的暖身效果最为显著，俗称“冬至酒”。祭祀之后，亲朋好友聚饮，即怀念亡者，又联络感情。

中华民族的饮酒文化具有数千年的悠久历史，就已经融入到中国的节日风俗当中，这些饮酒习俗也伴随着中国人度过一年中的每一个传统节日，现如今，我们依旧遵循着这些古老的饮酒传统，这样的仪式因此得以传承和延续。