中国的酒文化是人类历史长河中一块灿烂的瑰宝，有着数千年历史的它是中国民族的骄傲。而白酒作为我国的国酒，从很早之前开始，白酒就已经被大家所知，而且它还有很多不同度数的酒和种类划分。并且我国的白酒种类繁多，不同地方的白酒也有各自的特色。白酒既然可以分为那么多类，我们可以从哪些方面去划分呢？接下来就和小编一起了解一下吧。

【按酿造的工艺分类】

酿造酒是以水果、谷物等为原料，发酵之后经过过滤或者压榨而得的酒。这种酒的度数一般在20度以下，刺激性比较弱，比如葡萄酒、啤酒和黄酒等。

蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒的度数比较高，一般都在20度以上，比如威士忌、白兰地还有中国的各种白酒等。

配制酒是在各种酿造酒、蒸馏酒或者食用酒精中加入一定量的水果、香料、药材浸泡后，经过过滤或者蒸馏的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、等等。

【按酒精的含量分类】

高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、汾酒等。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

【按原材料分类】

谷物酒是以谷物为主要原料生产的酒。如高粱酒、糯米酒、包谷酒等。果酒是由水果制成的酒，有葡萄酒、苹果酒、橙汁酒、梨酒、香槟酒等。代用谷物酒是以野生植物淀粉原料或含糖原料等谷物、水果以外的原料生产的，俗称谷物代用酒或代用酒。例如，以青枝、土豆干、木薯、车前草、糖蜜等为原料生产的葡萄酒，都是食品替代。

【按生产的工艺分类】

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中采用固态基质形态生产的白酒。液态法白酒是经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。调香白酒用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。串香白酒是液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。

【按香型分类】

酱香型白酒又叫茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表，属大曲酒类。清香型白酒又有汾香型之称，以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。浓香型白酒，又称泸香型、五粮液香型和窖香型，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。米香型白酒，亦称蜜香型以桂林三花和湘山酒为代表，属小曲香型酒，一般以大米为原料。另外还有兼香型、复香型、混合香型等香型的酒。

中华酒文化真是博大精深，单单是白酒的分类就有这么多种。希望以上的知识能够帮助大家进一步地了解白酒，如果大家还有需要分享的，可以在下方评论区留言互动哦~